Créées en 2013, les Presses universitaires de l’ICT ont vocation à publier des ouvrages à caractère universitaire et scientifique : des monographies,  des actes de journées d’étude, de séminaires et de colloque, des ouvrages collectifs et des thèses de Doctorat dignes d’honorer la réputation d’excellence de l’ICT ainsi que sa tradition d’ouverture aux études à la fois ecclésiastiques et profanes, et ce dans tous les domaines investis par ses enseignants-chercheurs (les humanités, les sciences religieuses, les sciences sociales, les sciences juridiques, l’éthique des sciences).

Des accords-cadres ont été signés avec plusieurs maisons d’édition : Parole et Silence, Cerf Patrimoines, Hermann et Domuni Press. Des collaborations ponctuelles avec d’autres éditeurs existent également. Les PUICT font appel à des prestataires (graphistes, imprimeurs) lorsqu’elles publient sous leur marque uniquement. Ce site dédié aux Presses universitaires permet d’acquérir l’ensemble des ouvrages en ligne. Ceux-ci sont également disponibles pour la communauté universitaire à l’Espace Senderens, à l’Institut catholique de Toulouse. Les ouvrages se trouvent par ailleurs en librairie et sur les plateformes de vente en ligne.